北京印刷技术和工艺有以下特点：

数字印刷技术：北京印刷业在数字印刷技术方面处于较为领先的地位。数字印刷技术可以实现快速印刷、个性化印刷和小批量印刷等优势。

传统印刷技术：北京印刷业传统印刷技术发展历史悠久，特别是在凸版印刷和凹版印刷技术方面处于较为领先的地位。这些传统技术具有印刷精度高、色彩还原度好、印刷质量稳定等优点。

多种材料印刷：北京印刷业可以印刷多种材料的产品，如纸张、塑料、金属等。这些材料可以用于制作各种印刷品，如宣传册、海报、包装盒等。

环保印刷：北京印刷业注重环保印刷，采用环保型油墨、废水处理设备等技术，努力减少对环境的污染。

个性化印刷：随着市场需求的不断变化和消费者个性化需求的不断增加，北京印刷业也在向个性化印刷方向发展，可以为客户提供专属的设计和印刷服务。

总之，北京印刷业技术和工艺方面具有多样性和先进性，可以满足客户不同的需求。同时，环保印刷和个性化印刷成为了北京印刷业的发展趋势。